Magdalena Spicher, Paula Goderbauer und Andreas Fetzer, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV Farben und Klebstoffe aus Proteinen herstellen? Diese Idee ist keineswegs neu. Das Wissen zur Herstellung von Tierleim und Caseinfarben, die auf tierischen Proteinen basieren, reicht in der Menschheitsgeschichte weit zurück [1]. Im Zuge der industriellen Revolution und der zunehmenden Verfügbarkeit von Erdöl sowie dem Fortschritt der synthetischen Chemie wurden Protein-basierte Beschichtungen nahezu vollständig durch synthetische Alternativen abgelöst. Gründe hierfür sind zum Großteil der geringe Preis der verwendeten Chemikalien und die hohe Leistungsfähigkeit synthetischer Produkte in einer Reihe von Anwendungen. Durch zunehmende Bedenken hinsichtlich ...