Funktionelle Beschichtung // Biobasierte Lebensmittelverpackungsfolien und -beschichtungen, die Zimtaldehyd (CIN) enthalten, haben laut einer Forschungsarbeit antibakterielle Eigenschaften. CIN, eine natürliche Verbindung aus der Rinde und den Blättern von Zimtbäumen, verbessert demnach die physikalischen und chemischen Eigenschaften dieser Verpackungen. Die Einarbeitung von CIN erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst und verbessert gleichzeitig deren Dicke, Transparenz, Wassergehalt, mechanische Eigenschaften und Wasserbarriereeigenschaften. Die Forschung zeigt das Potenzial von CIN zur Verlängerung der Haltbarkeit und Verbesserung der Sicherheit von Lebensmitteln, obwohl langfristige Studien zur menschlichen Sicherheit notwendig sind. ...